Tom Kha Gai
- Lucy
- Dec 18, 2015
- 1 min read
Táto thajská polievka je ako balzam na dušu :) Keď som ju prvý krát ochutnala, bola to láska na prvý dúšok.
Ingrediencie:
kuracie mäso
citr'onová tráva
galangal
kafírové listy
kokosové mlieko
hríby
fish sauce
palm sugar
chilli
zelená cibulka
koriander
voda
Začneme prípravou ingrediencií.
Citrónovú trávu a galangal nakrájame na 6 cca pol centimetrových koliesok. Kafírové listy prerežeme v polovici. Postačia nám 3-4 listy. Nakrájame si aj zelenú cibuľku, koriander a chilli.
Ingrediencie máme nachystané, môžme sa pustiť do varenia.
Do menšieho množstva vriacej vody (cca trištvrte litra) vložíme kafírové listy, citrónovú trávu a galangal. Necháme vrieť cca 5 minút a pridáme koriander a na kocky nakrájané kuracie maso. (Môžete tiež použiť seafood)
Teraz pridáme fish sauce - cca 5 lyžíc, palm sugar - stačí jedna guľ ka.
Po tykých 5-6 minútach, keď je mäaso úplne uvarené, pridáme kokosové mlieko a hríby.
Keď budú uvarené aj tie, pridáme zelenú cibuľku, limetkovú šťavu a nadrobno nakrájané chilli. (ak máte chilli olej, pridajte ho tiež, pekne zafarbí polievku do oranžova :)
Necháme dovariť 5-7 minút a Tom Kha Gai je hotová.
Dobrú chuť! :)
Comentarios