Cviklový brownie

Opäť raz som mala chuť maškrtiť, samozrejme bez cukru a múky :)

Ingrediencie:

4-5 ks cvikle

100 g mletých mandlí

5 vajec

stévia

5 PL karobový prášok / príp.kvalitné kakao

1 bal. prášku do pečiva

mascarpone

citrón

na ozdobenie: bobuľové ovocie, jahody, ...

Cviklu uvaríme v šupke. Keď je mäkká zlejeme vodu a necháme vychladnúť. Ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a odstránime vodu, čo najviac to pôjde.

V miske vyšľaháme 5 žĺtkov so stéviou do peny, pridáme karobový prášok (Pozn.: karobový prášok sa v kuchyni používa namiesto kakaa. Má menej kalórií, sám o sebe je nasladlý, čiže potrebujete menej cukru/sladidla a má aj pekné množstvo vápniku). Vymiešame, pridáme nastrúhanú cviklu, mleté mandle a prášok do pečiva. Všetko spolu zmiešame.

V novej miske vyšľaháme bielka so štipkou soli, až kým nam nevznikne tuhý sneh. Ten pomaly primiešame do cviklového cesta.

Hmotu na pečenie máme pripravenú. Vylejeme ju do vymastenej formy na pečenie a vložíme do predhriatej rúry na 175 stupňov na 30 minút.

Po upečení, môžete koláčik jesť aj bez ozdobenia. Ak ale chcete spraviť tortu, môžete na vrch natrieť mascarpone vyšťahané s citrónom a stéviou, dozdobiť jahodami, bobulovým ovocím podľa chuti, nechať vychladnúť a môžete podávať.

Dobrú chuť! :)

#cvikla #brownie #nosugar #koláč #zdrave #healthy #cake #mascarpone