Panenka s vínovo-slivkovou omáčkou

Na mäso si veľmi nepotrpím. No a na bravčové už vôbec nie. Ale keď si spravím panenku so slivkovou omáčkou, už nie je cesty späť :)

Tanier vylizujem do biela.

Jednoduché, rýchle, chutné.

Ingrediencie:

bravčová panenka

soľ

čierne korenie

slivky

slivkový džem

maslo

červené víno

kurkuma

zemiaky

mlieko

citr'on

Mäsko:

Panenku si nakrájame približne na 3 centimetrové medajlónky. Toto mäaso je veľmi jemné, čiže namiesto tĺčika medajlónky len roztlačte prstami. Netreba vám žiadne mix korenia, mäsko len posypte morskou soľou a čiernym korením.

Na panvici rozpálime trošku olivového oleja. Panenku z prudka opečieme z každej strany 2,5 minutky.

Mäsko je hotové.

Zemiakové pyré:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody.

Keď sú mäkké, vodu zlejeme a pretlačíme ich.

Pridáme maslo a trochu mlieka - podla konzistencie, tak ako máte pyré radi :)

Slivková omáčka:

Na panvicu dáme roztopiť maslo a zasypeme ho troškou hladkej múky. Pridáme nakrájané sušené slivky a slivkový džem. Zalejeme vodou a červeným vínom. Pridáme nastrúhanú kôru z dobre umytého citróna (ideálne je obariť citrón vriacou vodou) a trošku kurkumy. Môžete aj jemne dochutiť šťavou z citróna.

Všetko máme hotové :)

Dobrú chuť!

#panenka #plumbsauce #slivky #wine