Tradičná vianočná kapustnica
- Lucy
- Dec 28, 2015
- 2 min read
Rok sa s rokom zišiel a opäť prišli Vianoce.
Tie tohtoročné som prežila v kuchyni. Neustále :)
Okrem mojej aj vo firemnej. Fotka vyššie je práve z varenia na náš vianočný večierok.
Tri baby v kuchyni, nejaké to vínko a vznikli koláčiky od výmyslu sveta od Mišky, šošovička podľa receptu kolegovej mamy, zemiakový šalát a la Stanka no a to čo si viac rozpíšeme, tradičná vianočná kapustnica - made by Lucy :)
Ingredients:
údené mäso
klobása
hríby
kyslá kapusta
smotana
čierne korenie
cesnak
hladká múka
mletá sladká paprika
bobkový list
sušené slivky
olej
Najprv si dáme variť údené mäso v celku do vody, tak aby bolo celé ponorené. Pridáme korenie, bobkový list a 2 strúčiky censaku.
Od vretia varíme približne 30-40 minút (záleží na tom aké veľké mäso varíme). Dokým nebude úplne mäkké.
Keď je mäso uvarené - vyberieme ho, a nakrájame na malé kocky (ja si nakrájam len trošku, zvyšok nechám samostatne - ku šalátu). Nakrájané mäsko vrátime do vody, pridáme vopred namočené hríby (aspoň 2 hodiny) a zemiaky pokrájané na kocky.
Na kapustnici je najlespšie to, že sa všetko varí v jednom hrnci a nevznikne z nej veľa riadu :)
Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme sušené slivky a kyslú kapustu - tá zabráni zemiakom sa rozvariť. Povaríme do zmäknutia kapusty a pridáme klobásku. Najlepšie je dať klobásku uvariť v celku a až po dovarení kapustnice ju nakrájať.
Spolu ešte povaríme kým klobása nebude hotová a už len pridáme zásmažku.
Zásmažku si pripravíme tak, že do rozpáleného oleja nasypeme trochu múky, zasypeme mletou paprikou, premiešame a horúcu prilejeme do kapustnice. Necháme prevrieť 2 minútky, odstavíme a môžeme servírovať.
Najlepšie chutí s kôpkou kyslej smotany a čerstvým chlebom :)
Dobrú chuť!
Comentários